Saltar para: Posts [1], Pesquisa [2]

Zine de Pão

Caderno de notas sobre farinhas, leveduras e temperaturas

Zine de Pão

Caderno de notas sobre farinhas, leveduras e temperaturas

Google Analytics

20.Mar.17

O bom filho a casa retorna

padeiro
Nas minhas últimas visitas a Lisboa reparei que se vive um clima de acordar para o que é bom pão. Alguns acusam-me de "dizer mal do nosso pão" e que é "mesmo conversa de emigrante", mas parece que não só eu a acordar para a realidade. Em Lisboa, agora só se fala do Diogo Amorim e com razão. O Diogo está a desenvolver um trabalho na Gleba que é quase inédito na Europa, não conheço nenhuma padaria no velho continente que mói integralmente todos as farinhas na própria padaria (...)
17.Dez.16

Pão na televisão pública

padeiro
Na semana passada o programa 'Sociedade Civil' da RTP2, um programa diário com um tema diferente a cada dia, teve como tema "Pão". Apesar de estar a viver fora de Portugal, a transmissão do programa chegou-me depressa aos ouvidos. É um programa que é importante ver, retrata bem a situação do pão em Portugal com os comentários de algumas caras que nós, amantes do pão, já conhecem. Fica aqui o link (...)
21.Out.16

"Que pão comprar para os meus filhos?"

padeiro
A pergunta chegou através de um amigo próximo e não é uma pergunta fácil de responder. Também não é difícil, mas exige um texto um pouco mais longo do que uma conversa via Facebook.   A primeira coisa a ter atenção é que o melhor pão para os teus filhos é exactamente o mesmo que o melhor pão para ti próprio. Não é por sermos adultos que passa a ser OK comer pães cheios de ingredientes redundantes, como aditivos, açúcares, enfim - coisas redundantes e que não fazem (...)
10.Set.16

Vídeo importante

padeiro
Ainda no rescaldo do post anterior, penso no preço do pão em Portugal. Todos queremos pão barato mas será que está na verdade a comer "pão"?   Pan Malo - Pan Bueno El pan es uno de los complementos más habituales en nuestra dieta y en la de muchos países. Pero realmente ¿sabes lo que te estás metiendo en la boca? Manu nos ilustra sobre el tema con un post que almenos te dejará las cosas claras. (...)