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Zine de Pão

Caderno de notas sobre farinhas, leveduras e temperaturas

Zine de Pão

Caderno de notas sobre farinhas, leveduras e temperaturas

25.Abr.13

Entrevista para a Bread e mais um vídeo...

Peco por escrever pouco mas tenho andado "felizmente" demasiado ocupado com trabalho, com os fins-de-semanas na padaria e com outros projectos. Os fins-de-semana na padaria vão dando outros frutos como uma entrevista para a revista BREAD sobre o que é ser aprendiz de padeiro e o que significa para mim.

 

Entrevista para a BREAD

Já tinha escrito sobre a revista na página do Facebook. Vale mesmo a pena comprar a revista e apoiar este projecto de Jarkko Laine, um padeiro caseiro  com uma grande paixão pelo pão. Na entrevissta, falo um pouco do que é ser aprendiz de padeiro, como são os meus dias (ou noites) e truques e dicas para conseguir um lugar como aprendiz. Vale a pena ler, mas quem sou eu para dizer isso. Comprem a revista aqui. Ao subscreverem têm também acesso às edições anteriores que contêm artigos e entrevistas excelentes.

 

Despeço-me com outro daqueles vídeos inspiradores. Um vídeo da Polestar Hearth, uma micro-padaria que faz pão artesanal num forno a lenha. A pequena padaria é suportada por um modelo "Community Supported Baking" em que as pessoas da localidade fazem encomendas por semana para o pão que querem receber e o pão é entregue a cada pessoa. Este modelo agrada-me imenso, já o vi aplicado a agricultura mas nunca tinha visto a padarias. Fica o vídeo...

 

 

Continuação de uma boa semana para todos! 

4 comentários

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    Paulo 30.04.2013

    Hi Blair!

    No shit?! I just shared your (!!!) polestar video on this exact same post (not sure how you've missed it, must be the baker hours ;) ). I loved the video and the passion they place into bread. Do you have twitter?

    Regards
    Paulo
  • Imagem de perfil

    Paulo 30.04.2013

    Oops!! My bad, somehow skipped the part where you wrote about the coincidence of me posting the video here. I really love the video, congrats. Maybe I'll pass by and say hi if SFBI becomes true... :)
  • Sem imagem de perfil

    Blair Cameron 30.04.2013

    Haha! You're welcome any time. Maybe I'll see you at SFBI! I've had the 2013 Course Schedule sitting on my desktop for the past three months! Dreaming of California...
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