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Zine de Pão

Caderno de notas sobre farinhas, leveduras e temperaturas

Zine de Pão

Caderno de notas sobre farinhas, leveduras e temperaturas

10.Jan.11

Cortes e mais cortes

Para os que acham piada a estas coisas, vejam este vídeo de uma padaria aqui em Estocolmo. Além de ajudar o padeiro a fazer crescer o pão de uma maneira controlada, i.e. não rebentar a côdea por pontos onde não se quer, fazer cortes na massa antes de entrar para o forno tem o objectivo de fazer pães extremamente bonitos de se ver e comer!

 

2 comentários

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    Paulo 13.01.2011 08:15

    Viva Marco,

    Não tenho palavras para agradecer. Obrigado pelo destaque!

    No entanto, uma pequena correccão. Tenho 26 anos (nascido em 85), mas comecei a fazer pão pela primeira vez quando me mudei para a Suécia (24), daí talvez o teu engano.

    Abraco
    /P
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